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春季應該多吃哪些食物呢?

患者：女，27歲

病情描述:
我這幾天都不知道買(mǎi)什么菜了，春季應該多吃哪些食物呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

春季可以適量吃香椿、春筍、菠菜、草莓、薺菜等食物，有助于順應季節特點(diǎn)補充營(yíng)養。

<h3>一、香椿</h3>

香椿含有豐富的維生素E和鈣元素，其嫩芽特有的揮發(fā)性物質(zhì)有助于促進(jìn)食欲。春季食用香椿可涼拌或炒蛋，但需注意焯水去除亞硝酸鹽，過(guò)敏體質(zhì)者應謹慎嘗試。

<h3>二、春筍</h3>

春筍富含膳食纖維和多種氨基酸，低熱量且能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。適合與肉類(lèi)燉煮或清炒，但胃腸功能較弱者需控制攝入量，避免引起腹脹不適。

<h3>三、菠菜</h3>

春季菠菜葉酸和鐵含量較高，有助于改善春困現象。建議焯水后涼拌或煮湯，草酸鈣結石患者應減少食用頻率，烹飪時(shí)避免與豆腐長(cháng)期同煮。

<h3>四、草莓</h3>

當季草莓維生素C含量豐富，其抗氧化成分有助于增強免疫力。直接食用或制作果醬均可，但糖尿病患者需限量，表面破損的草莓易滋生霉菌需仔細清洗。

<h3>五、薺菜</h3>

薺菜含有乙酰膽堿等活性成分，對調節血壓有益?？勺鲳W料或煮粥，采摘野生薺菜需確認無(wú)農藥污染，甲狀腺疾病患者不宜大量生食。

春季飲食應注意多樣化搭配，每天攝入300-500克新鮮蔬菜，200-350克當季水果。烹飪方式以蒸煮為主，避免過(guò)度油炸破壞營(yíng)養素。特殊體質(zhì)人群應根據自身情況調整食材選擇，出現食物過(guò)敏反應需立即停止食用并就醫。保持規律進(jìn)餐時(shí)間，避免暴飲暴食給胃腸帶來(lái)負擔。

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