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孕婦可以吃豆芽嗎？

患者：女，27歲

病情描述:
我很喜歡吃豆芽，但是懷孕了我就沒(méi)吃過(guò)了，孕婦可以吃豆芽嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

孕婦可以適量吃豆芽。豆芽富含維生素C、膳食纖維和植物蛋白，有助于補充孕期營(yíng)養，但需確保充分加熱煮熟以避免微生物污染。

1、營(yíng)養豐富

豆芽含有葉酸和鐵元素，對預防胎兒神經(jīng)管缺陷和孕婦貧血有幫助，建議選擇新鮮無(wú)腐爛的豆芽。

2、消化吸收

豆芽中膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解孕期便秘，烹飪時(shí)建議搭配少量醋提升鈣質(zhì)吸收率。

3、食用安全

生豆芽可能攜帶沙門(mén)氏菌等致病菌，必須徹底加熱至失去脆生感，避免涼拌或短時(shí)爆炒。

4、過(guò)敏風(fēng)險

少數孕婦可能對豆類(lèi)蛋白過(guò)敏，初次食用應少量嘗試，出現皮疹或腹脹需立即停止食用。

孕期飲食建議多樣化攝入，豆芽每周食用2-3次為宜，若存在妊娠糖尿病或胃腸功能紊亂，需咨詢(xún)營(yíng)養師調整食用量。

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