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加工類(lèi)肉食品可多吃嗎？

患者：女，24歲

病情描述:
加工類(lèi)肉食方便，好吃，很受青年歡迎，加工類(lèi)肉食品可多吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

加工類(lèi)肉食品不建議多吃。長(cháng)期過(guò)量食用可能增加高血壓、心血管疾病、腸癌等風(fēng)險，日常飲食建議優(yōu)先選擇新鮮肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。

1、鈉含量高

加工肉制品常添加大量食鹽和亞硝酸鹽，長(cháng)期高鈉攝入會(huì )導致血壓升高，增加心血管負擔。建議通過(guò)閱讀食品標簽控制攝入量。

2、致癌風(fēng)險

世界衛生組織將加工肉制品列為1類(lèi)致癌物，其含有的亞硝胺和多環(huán)芳烴等物質(zhì)可能損傷腸道細胞。建議每周攝入不超過(guò)500克。

3、營(yíng)養失衡

加工過(guò)程中維生素流失嚴重，且含有較多飽和脂肪酸。長(cháng)期替代新鮮肉類(lèi)可能導致鐵、鋅等微量元素缺乏。

4、添加劑隱患

防腐劑、色素等食品添加劑可能引發(fā)過(guò)敏反應，部分人群會(huì )出現頭痛、皮膚瘙癢等癥狀。兒童、孕婦應特別注意限制食用。

日?？蛇x擇自制少鹽版肉制品替代，搭配足量蔬菜水果促進(jìn)亞硝酸鹽代謝，同時(shí)保持規律運動(dòng)幫助代謝有害物質(zhì)。

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