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為什么說(shuō)饅頭的營(yíng)養價(jià)值比面條高

患者:女,35歲

病情描述:
為什么營(yíng)養學(xué)家都說(shuō)饅頭的營(yíng)養價(jià)值要比面條的高呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
有實(shí)驗證明,每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì),相當于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。因此,饅頭、面包中所含的營(yíng)養成分比大餅、面條要高出3—4倍,蛋白質(zhì)增加近2倍。
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