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夏天多吃醋有什么好處？

患者：女，28歲

病情描述:
我朋友最近迷上吃醋了，跟我說(shuō)夏天吃醋好的，夏天吃醋有什么好處呢？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

夏天適量多吃醋有助于促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲、緩解疲勞、抑菌消炎、補充微量元素等。醋含有豐富的有機酸、氨基酸及鉀、鈣等礦物質(zhì)，高溫季節合理食用可帶來(lái)多重健康益處。

1、促進(jìn)消化

醋中的醋酸能刺激胃酸分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。夏季高溫易導致胃腸蠕動(dòng)減緩，適量食醋可改善腹脹、噯氣等消化不良癥狀。對于涼拌菜或油膩食物，添加食醋能提升消化效率，但胃酸過(guò)多者應控制攝入量。

2、增進(jìn)食欲

醋的酸味能激活味蕾，緩解夏季暑熱引起的食欲不振。涼拌黃瓜、醋溜土豆絲等含醋菜肴可促進(jìn)唾液分泌，改善口干舌燥。需注意避免空腹大量飲用高濃度醋，可能刺激胃腸黏膜。

3、緩解疲勞

醋所含的檸檬酸參與三羧酸循環(huán)，加速乳酸代謝，對運動(dòng)后肌肉酸痛或暑熱導致的倦怠感有一定緩解作用。夏季用少量醋調配蜂蜜水飲用，既能補充電解質(zhì)，又可調節機體酸堿平衡。

4、抑菌消炎

醋酸對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等常見(jiàn)致病菌有抑制作用，涼拌菜中添加食醋可降低細菌性食物中毒風(fēng)險。外用稀釋醋液擦拭皮膚還能緩解蚊蟲(chóng)叮咬引起的瘙癢，但皮膚破損處禁用。

5、補充微量元素

糧食發(fā)酵醋富含鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，夏季出汗增多易導致電解質(zhì)流失，適量食醋有助于維持神經(jīng)肌肉正常功能。陳醋中的多酚類(lèi)物質(zhì)還具有抗氧化特性，可減輕高溫引發(fā)的氧化應激反應。

夏季食用醋建議選擇釀造醋、米醋等天然發(fā)酵產(chǎn)品，避免含添加劑勾兌醋。每日攝入量控制在15-30毫升為宜，可搭配涼拌菜、餃子蘸食或稀釋后飲用。胃潰瘍、反流性食管炎患者應減少攝入，糖尿病患者需注意含糖醋制品的熱量。食用后若出現胃部不適，可飲用溫水稀釋緩解。

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