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肝病在飲食上應該注意什么

患者：男，30歲

病情描述:
因工作喝酒的情況很多，感覺(jué)自己肝臟不太好，肝病在飲食上應該注意什么？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

肝病患者在飲食上應注意低脂高維生素、適量?jì)?yōu)質(zhì)蛋白、限制鈉鹽攝入、避免酒精及霉變食物、少食多餐等原則。合理的飲食有助于減輕肝臟負擔，促進(jìn)肝細胞修復。

1、低脂高維生素

選擇易消化的植物油如橄欖油，避免動(dòng)物脂肪和油炸食品。增加富含維生素B族的粗糧和維生素C的新鮮蔬菜水果，如燕麥、西藍花、獼猴桃等。維生素E可通過(guò)堅果補充，但需控制每日攝入量。

2、適量?jì)?yōu)質(zhì)蛋白

每日攝入1-1.2g/kg體重的優(yōu)質(zhì)蛋白，優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、蛋清、豆制品等。肝硬化患者需根據血氨水平調整，急性期可暫時(shí)減少蛋白攝入。避免過(guò)量蛋白質(zhì)增加肝臟代謝負擔。

3、限制鈉鹽攝入

每日食鹽量控制在3-5g，腹水患者需低于2g。避免腌制食品、加工肉類(lèi)等高鈉食物。烹飪時(shí)用檸檬汁、香草替代部分鹽分，監測每日尿量和體重變化。

4、禁酒避霉變

嚴格戒斷所有含酒精飲品，包括料酒、醪糟等發(fā)酵食品。霉變花生、玉米等可能含有黃曲霉毒素，會(huì )加重肝損傷。外出就餐注意餐具消毒，預防肝炎病毒傳播。

5、少食多餐制

每日5-6餐，每餐七分飽。晚餐不宜過(guò)晚，進(jìn)食間隔不超過(guò)4小時(shí)。肝硬化患者睡前可補充碳水化合物，防止夜間低血糖。細嚼慢咽避免食管靜脈曲張破裂。

肝病患者需定期監測肝功能指標，根據病情調整飲食方案?？蛇m當補充益生菌維持腸道菌群平衡，選擇清蒸、燉煮等低溫烹飪方式。出現食欲減退或腹脹加重時(shí)，應及時(shí)就醫評估營(yíng)養狀況。保持規律作息和適度運動(dòng)，有助于改善肝臟代謝功能。

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