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生姜有什么妙用？

患者：男，21歲

病情描述:
在市場(chǎng)上買(mǎi)了好多生姜，吃不完，生姜有什么妙用？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

生姜具有溫中散寒、止嘔化痰、解表發(fā)汗等多種妙用，主要有調味增香、緩解惡心嘔吐、改善風(fēng)寒感冒、減輕關(guān)節疼痛、促進(jìn)消化吸收等作用。

1、調味增香

生姜含有姜辣素和揮發(fā)性油脂，能去除肉類(lèi)腥膻味，提升菜肴風(fēng)味。在烹飪海鮮、燉湯或制作姜茶時(shí)加入新鮮姜片，可激發(fā)食欲。生姜還可制成姜糖、姜醋等調味品，但陰虛火旺者應控制用量。

2、緩解惡心嘔吐

生姜中的姜烯酚可通過(guò)作用于胃腸神經(jīng)系統抑制嘔吐反射，對妊娠期晨吐、暈車(chē)暈船等效果明顯?？蓪Ⅴr姜切片含服或沖泡姜茶飲用，但胃潰瘍患者慎用。

3、改善風(fēng)寒感冒

生姜發(fā)汗解表的特性有助于驅散體表寒邪，緩解風(fēng)寒感冒初期的畏寒、鼻塞癥狀?？捎蒙?0克加紅糖煮水飲用，配合熱水泡腳促進(jìn)發(fā)汗，但風(fēng)熱感冒者禁用。

4、減輕關(guān)節疼痛

生姜提取物具有類(lèi)似非甾體抗炎藥的作用，能抑制前列腺素合成。對于風(fēng)寒濕痹引起的關(guān)節冷痛，可用生姜搗碎外敷或配合艾灸，但皮膚破損處禁用。

5、促進(jìn)消化吸收

生姜能刺激消化液分泌，加速胃腸蠕動(dòng)，改善飯后腹脹。餐前食用糖醋姜片或飲用姜棗茶可幫助消化，但胃炎急性發(fā)作期應避免使用。

日常使用生姜建議選擇新鮮飽滿(mǎn)、無(wú)霉變的姜塊，發(fā)芽姜營(yíng)養價(jià)值下降不宜食用。陰虛體質(zhì)、胃熱人群及服用抗凝藥物者需控制攝入量。若需長(cháng)期大劑量使用或用于疾病治療，應咨詢(xún)中醫師辨證指導。保存時(shí)可包裹廚房紙冷藏，或切片曬干制成姜粉備用。

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