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為何飲食要咸淡適宜中和五味

患者：女，24歲

病情描述:
我平時(shí)口味偏咸，覺(jué)得咸的才有味道，所以想知道為何飲食要咸淡適宜中和五味？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

咸淡適宜、中和五味的飲食原則有助于維持人體電解質(zhì)平衡、促進(jìn)消化吸收、預防慢性病及滿(mǎn)足營(yíng)養需求，主要基于生理需求、代謝平衡、疾病預防和營(yíng)養均衡四個(gè)維度。

1、生理需求：

鈉離子參與神經(jīng)傳導和肌肉收縮，每日攝入3-5克食鹽可滿(mǎn)足基礎需求，過(guò)量可能加重腎臟負擔。

2、代謝平衡：

五味對應五臟功能，酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎，均衡攝入可調節臟腑協(xié)同運作。

3、疾病預防：

高鹽飲食與高血壓、胃癌風(fēng)險相關(guān)，長(cháng)期偏嗜單一味道可能導致代謝紊亂，如過(guò)甘誘發(fā)糖尿病風(fēng)險。

4、營(yíng)養均衡：

五味食物各含特定營(yíng)養素，咸味提供礦物質(zhì)、酸味含有機酸、甘味供能、辛味含揮發(fā)油、苦味多含植物化學(xué)物。

日常烹飪建議使用限鹽勺控制鈉攝入，每周攝入25種以上食物，優(yōu)先選擇天然食材的本味替代人工調味。

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