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瘦肉吃多了對身體有壞處嗎？

患者：女，25歲

病情描述:
我喜歡吃瘦肉，但是他們說(shuō)瘦肉吃多了，對身體有壞處，請問(wèn)真的是這樣嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

瘦肉吃多了可能產(chǎn)生一定健康風(fēng)險，但適量食用通常無(wú)害。瘦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營(yíng)養素，但過(guò)量攝入可能增加肝腎負擔、誘發(fā)代謝異?；?a href="http://m.mmhgsj.com/k/ujl1cg7mk0juu0d.html" target="_blank">心血管疾病風(fēng)險。

瘦肉每日攝入量超過(guò)推薦標準時(shí)，動(dòng)物性脂肪和膽固醇的累積可能影響血脂代謝，長(cháng)期可能誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化。紅肉中的飽和脂肪酸與嘌呤含量較高，過(guò)量食用可能升高血尿酸水平，增加痛風(fēng)發(fā)作概率。加工瘦肉制品含亞硝酸鹽等添加劑，長(cháng)期過(guò)量攝入與消化道腫瘤風(fēng)險存在關(guān)聯(lián)。高蛋白飲食會(huì )增加腎臟過(guò)濾負擔，腎功能不全者需嚴格限制。部分人群對動(dòng)物蛋白消化吸收能力較弱，過(guò)量食用可能出現腹脹、腹瀉等胃腸不適。

建議健康成人每日瘦肉攝入量控制在100-150克，優(yōu)先選擇禽肉、魚(yú)肉等白肉。烹飪時(shí)采用蒸煮燉等低溫方式，避免高溫煎炸產(chǎn)生有害物質(zhì)。搭配足量蔬菜水果補充膳食纖維，幫助代謝脂肪和膽固醇。慢性病患者、老年人及兒童需根據個(gè)體情況調整攝入量，必要時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化膳食方案。

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