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香蕉和蘋(píng)果放久了還可以吃嗎?

患者:女,29歲

病情描述:
我前幾天去超市買(mǎi)了很多香蕉和蘋(píng)果,沒(méi)吃完,放久了還可以吃嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

香蕉和蘋(píng)果放久了是否可食用需根據外觀(guān)、氣味、質(zhì)地綜合判斷,主要影響因素有表皮變化、果肉狀態(tài)、儲存環(huán)境、霉變情況。

1、表皮變化:

香蕉表皮出現大面積黑斑或蘋(píng)果表皮皺縮屬正常氧化,去除變質(zhì)部分后仍可食用;若表皮滲液或發(fā)黏則提示腐敗。

2、果肉狀態(tài):

切開(kāi)后果肉保持完整結構且無(wú)異味可安全食用,若果肉發(fā)軟呈半透明或出現褐色絲狀物應丟棄。

3、儲存環(huán)境:

冷藏保存的香蕉蘋(píng)果腐敗速度減緩,但香蕉低溫凍傷后果肉會(huì )褐變,雖可食用但口感較差。

4、霉變情況:

出現白色絨毛或綠灰色霉斑應立即丟棄,霉菌毒素可能已擴散至整個(gè)果實(shí)。

建議將水果存放在陰涼通風(fēng)處,食用前仔細檢查,已去皮切塊的水果需密封冷藏并在24小時(shí)內食用完畢。

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