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土雞蛋比普通雞蛋更有營養(yǎng)嗎

病情描述:
現(xiàn)在流行吃土雞蛋，個(gè)小價(jià)格高，那它比普通雞蛋更有營養(yǎng)嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

土雞蛋和普通雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值差異不大，主要營養(yǎng)成分包括優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D等。

1、蛋白質(zhì)含量

兩者蛋白質(zhì)含量相近，每100克雞蛋約含13克蛋白質(zhì)，氨基酸組成均符合人體需求。

2、脂肪構(gòu)成

土雞蛋的ω-3脂肪酸含量可能略高，但普通雞蛋通過飼料強(qiáng)化也可達(dá)到相似水平。

3、維生素差異

維生素D含量受飼養(yǎng)方式影響，散養(yǎng)土雞蛋可能略高，但普通雞蛋可通過飼料補(bǔ)充。

4、微量元素

硒、鋅等微量元素含量與飼料配方相關(guān)，不同養(yǎng)殖方式的差異可通過飼料調(diào)控。

選擇雞蛋時(shí)無須刻意追求土雞蛋，保證新鮮度更重要，特殊人群可根據(jù)營養(yǎng)師建議選擇強(qiáng)化營養(yǎng)雞蛋。

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