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吃油炸食品會(huì )加速衰老嗎？

患者：女，32歲

病情描述:
我喜歡吃油炸食品，但是聽(tīng)人說(shuō)油炸食品對身體不好，吃油炸食品會(huì )加速衰老嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

油炸食品可能加速衰老，主要與氧化應激增加、皮膚膠原損傷、代謝負擔加重、慢性炎癥誘發(fā)等因素有關(guān)。

1. 氧化應激增加

油炸過(guò)程產(chǎn)生大量自由基，破壞細胞膜完整性，導致DNA損傷。建議增加藍莓、菠菜等抗氧化食物攝入，必要時(shí)遵醫囑使用維生素E補充劑。

2. 膠原蛋白損傷

高溫油炸產(chǎn)生的糖基化終產(chǎn)物會(huì )與皮膚膠原交聯(lián)，導致皮膚彈性下降?？赏ㄟ^(guò)食用銀耳、深海魚(yú)補充膠原蛋白，臨床可使用氨甲環(huán)酸等抑制糖化反應。

3. 代謝負擔加重

反復煎炸的油脂難以分解，增加肝臟解毒壓力。推薦飲用綠茶、食用山楂幫助脂質(zhì)代謝，醫生可能開(kāi)具多烯磷脂酰膽堿等護肝藥物。

4. 慢性炎癥誘發(fā)

油炸食品促發(fā)體內炎癥因子釋放，加速細胞老化。適當補充姜黃素、益生菌可緩解炎癥，嚴重時(shí)需使用塞來(lái)昔布等抗炎藥物。

控制油炸食品攝入頻率，每周不超過(guò)2次，同時(shí)搭配新鮮蔬菜水果和足量飲水，有助于減輕對衰老的負面影響。

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