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桂圓跟龍眼有什么區別？

患者：男，21歲

病情描述:
我去超市買(mǎi)龍眼，但是看見(jiàn)商標是桂圓，桂圓跟龍眼有什么區別？
共1個(gè)回答

桂圓和龍眼是同一種水果的不同形態(tài)，龍眼是新鮮果實(shí)，桂圓是龍眼曬干后的干果。

一、形態(tài)差異

龍眼是新鮮水果，外皮呈黃褐色，果肉半透明多汁，質(zhì)地脆嫩，帶有明顯的清甜味。桂圓是龍眼經(jīng)曬干或烘干后的干果，外皮深褐色且皺縮，果肉呈紅褐色，質(zhì)地柔韌有嚼勁，甜味更濃郁。

二、營(yíng)養成分

新鮮龍眼水分含量高，維生素C和B族維生素保存完整，但易氧化流失。桂圓經(jīng)過(guò)脫水后，糖分和礦物質(zhì)濃度顯著(zhù)提升，每100克干品含鐵量可達新鮮果實(shí)的5倍，但熱敏性維生素部分損失。兩者均含有多酚類(lèi)物質(zhì)，但桂圓的抗氧化成分更穩定。

三、食用方式

龍眼適合鮮食、制作甜品或榨汁，需冷藏保存且保質(zhì)期短。桂圓可長(cháng)期常溫儲存，多用于煲湯、煮粥或入藥，在中醫藥膳中常與紅棗、枸杞配伍，發(fā)揮補血安神功效。干制過(guò)程中部分芳香物質(zhì)揮發(fā)，使桂圓呈現特有的焦糖風(fēng)味。

四、藥用價(jià)值

中醫理論中兩者均歸心脾經(jīng)，但桂圓干更側重補益作用。新鮮龍眼側重生津止渴，適用于津傷口渴。桂圓肉則長(cháng)于補心脾、益氣血，對心脾兩虛引起的失眠健忘效果更顯著(zhù)，經(jīng)典方劑歸脾湯即以桂圓為主藥之一。

五、適用人群

龍眼性溫，體質(zhì)燥熱者不宜多食鮮品，可能引發(fā)口腔潰瘍。桂圓經(jīng)過(guò)炮制后溫性減弱，但糖尿病患者需控制攝入量。產(chǎn)后婦女、貧血患者更適合食用桂圓，可搭配生姜緩解其滋膩之性。

日常食用建議選擇無(wú)硫熏蒸的天然曬制桂圓，避免購買(mǎi)色澤過(guò)于鮮艷的產(chǎn)品。鮮食龍眼時(shí)每日不超過(guò)200克，干品以30克為宜，連續食用不宜超過(guò)7天。濕熱體質(zhì)人群可搭配菊花或綠茶飲用，以中和溫熱屬性。儲存桂圓需密封防潮，出現霉變或酸味應立即丟棄。

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