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0脂肪就是沒(méi)有熱量嗎?

患者:女,28歲

病情描述:
前幾天去超市買(mǎi)東西的時(shí)候,發(fā)現有的物品上寫(xiě)著(zhù)0脂肪,0脂肪是不是就是沒(méi)有熱量?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

0脂肪不等于沒(méi)有熱量。熱量主要來(lái)源于脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì),即使標注0脂肪的食物仍可能含有其他產(chǎn)熱營(yíng)養素。


1、熱量來(lái)源


食物熱量由三大營(yíng)養素共同提供,脂肪只是其中一種。每克脂肪產(chǎn)熱約9千卡,而碳水化合物和蛋白質(zhì)每克均產(chǎn)熱約4千卡。


2、成分標注


根據國家標準,每100克食品中脂肪含量≤0.5克可標注為0脂肪,但該食品可能含有大量碳水化合物。


3、代糖影響


部分0脂肪食品會(huì )添加代糖增加甜味,雖然代糖本身不產(chǎn)熱,但可能刺激食欲導致熱量攝入增加。


4、加工方式


部分0脂肪食品通過(guò)油炸或添加糖分改善口感,實(shí)際熱量可能遠超預期,需結合營(yíng)養成分表綜合判斷。


建議選擇天然低熱量食物,閱讀食品營(yíng)養成分表時(shí)關(guān)注總能量值,保持均衡飲食結構。

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