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吃黃豆的好處有哪些

患者：女，37歲

病情描述:
聽(tīng)老一輩說(shuō)黃豆吃了很好，我就給媳婦買(mǎi)了很多回來(lái)，但是吃黃豆的好處有哪些呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用黃豆有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、調節血脂、改善胃腸功能、預防骨質(zhì)疏松，黃豆富含大豆異黃酮、膳食纖維、植物蛋白、鈣等營(yíng)養素。

1、營(yíng)養補充

黃豆是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源，其蛋白質(zhì)含量超過(guò)大多數植物性食物，氨基酸組成接近人體需求，適合素食者替代動(dòng)物蛋白。

2、心血管保護

黃豆中的大豆異黃酮和卵磷脂可降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險，對高血壓、冠心病患者具有輔助改善作用。

3、消化調節

黃豆含有的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘癥狀，其低聚糖成分可作為益生元幫助維持腸道菌群平衡。

4、骨骼健康

黃豆中的鈣質(zhì)和異黃酮類(lèi)物質(zhì)有助于增加骨密度，延緩絕經(jīng)后女性骨質(zhì)流失，降低骨質(zhì)疏松癥發(fā)生概率。

建議將黃豆制成豆漿、豆腐等易消化形式食用，對大豆過(guò)敏者應避免攝入，腎功能不全者需控制食用量。

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