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高草酸食物主要有菠菜、甜菜、堅果、茶葉等。草酸可能影響鈣吸收并與鈣結合形成結石，建議腎結石患者或高草酸尿癥人群控制攝入量。

1、菠菜

菠菜草酸含量較高，每100克約含600毫克草酸，焯水可減少部分草酸，胃腸功能較弱者需注意食用量。

2、甜菜

甜菜根及葉均含較多草酸，烹飪時(shí)建議搭配高鈣食物如豆腐，幫助減少草酸吸收。

3、堅果

杏仁、腰果等堅果含中高等量草酸，每日建議攝入不超過(guò)30克，腎結石患者應避免大量食用。

4、茶葉

紅茶、綠茶中的草酸會(huì )隨浸泡時(shí)間增加而溶出，建議避免空腹飲用濃茶，每日飲茶量控制在3杯以?xún)取?/p>

對草酸代謝異常者，建議將高草酸食物與高鈣食物同食，烹飪前焯水處理，并保持每日充足飲水以降低結石形成風(fēng)險。