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吃醬油對高血壓患者好不好？

患者：女，38歲

病情描述:
我最近查出血壓偏高，醫生提醒我注意每日鹽的攝入量，但我很喜歡吃醬油，吃醬油對高血壓患者好不好？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

高血壓患者適量吃醬油通常是可以的，但需控制攝入量。醬油含鈉量較高，過(guò)量攝入可能影響血壓控制。

高血壓患者日常飲食中少量使用醬油調味對血壓影響較小。醬油由大豆、小麥等發(fā)酵制成，含有氨基酸、B族維生素等營(yíng)養物質(zhì)，少量食用可為菜肴增鮮。選擇低鈉醬油或減鹽醬油可進(jìn)一步減少鈉攝入。烹飪時(shí)可將醬油稀釋使用，或搭配醋、檸檬汁等酸性調味品降低咸味感知。注意每日總鈉攝入量不超過(guò)推薦標準，避免同時(shí)食用其他高鹽食物。

長(cháng)期大量食用醬油可能加重高血壓病情。每10毫升普通醬油約含鈉600-800毫克，接近每日推薦攝入量的三分之一。過(guò)量鈉攝入會(huì )導致體內水分潴留，增加血容量和血管壓力。部分醬油含有的焦糖色素等添加劑可能對血管內皮功能產(chǎn)生不利影響。合并腎功能不全的高血壓患者更需嚴格限制醬油攝入，以防鈉負荷加重腎臟負擔。

高血壓患者日常應注意保持低鹽飲食，每日食鹽總量控制在5克以?xún)?。除控制醬油用量外，建議多采用蔥姜蒜、香草等天然香料調味，增加新鮮蔬菜水果攝入。定期監測血壓變化，遵醫囑規范用藥。若出現頭暈、水腫等癥狀應及時(shí)就醫調整治療方案。

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