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咸味食物具體包括哪些食物呢？

患者：女，70歲

病情描述:
奶奶得了胃癌，醫生交代不要吃咸味食物，是不能吃鹽嗎？咸味食物具體包括哪些食物呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

咸味食物主要包括食鹽、醬油、腌制品、加工肉類(lèi)等含鈉量較高的食物，日常飲食中需注意控制攝入量以避免鈉超標。

1、調味品

食鹽、醬油、豆瓣醬、蠔油等烹飪調料含有大量氯化鈉，是膳食中鈉的主要來(lái)源。

2、腌漬食品

咸菜、泡菜、醬黃瓜等通過(guò)鹽漬工藝保存的蔬菜，以及咸魚(yú)、臘肉等腌制品鈉含量顯著(zhù)增高。

3、加工肉類(lèi)

火腿、香腸、培根、肉松等經(jīng)過(guò)鹽腌、煙熏等處理的肉制品，鈉含量可達鮮肉的5-10倍。

4、預包裝食品

薯片、餅干、方便面、罐頭等工業(yè)化食品常添加大量食鹽和含鈉添加劑如谷氨酸鈉。

建議選擇新鮮食材自制餐食，閱讀食品標簽控制鈉攝入，高血壓患者每日食鹽量應不超過(guò)5克。

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