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螃蟹和柿子一起吃會(huì )中毒嗎？

患者：女，31歲

病情描述:
最近看新聞?wù)f(shuō)，螃蟹和柿子是不能一起吃的，不然會(huì )中毒。螃蟹和柿子一起吃會(huì )中毒嗎？
共1個(gè)回答
龔新宇 副主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 心血管內科

螃蟹和柿子一起吃一般不會(huì )中毒，但可能引起胃腸不適。螃蟹富含蛋白質(zhì)，柿子含有較多鞣酸，兩者結合可能形成不易消化的沉淀物。

螃蟹與柿子同食時(shí)，鞣酸會(huì )與蛋白質(zhì)結合產(chǎn)生沉淀物，增加胃腸負擔。健康人群少量食用可能僅出現輕微腹脹，空腹或胃腸功能較弱者更容易出現腹痛、惡心等癥狀。鞣酸在未完全成熟的柿子中含量較高，成熟甜柿的鞣酸含量會(huì )顯著(zhù)降低。

存在胃腸疾病或過(guò)敏體質(zhì)的人群需特別注意，兩類(lèi)食物同食可能誘發(fā)原有癥狀加重。兒童及老年人因消化功能較弱，更易出現消化不良反應。部分特殊體質(zhì)人群對海鮮或柿子存在過(guò)敏反應時(shí)，可能出現皮膚瘙癢、腹瀉等過(guò)敏表現。

食用時(shí)可選擇完全成熟的柿子，避免空腹進(jìn)食，兩類(lèi)食物間隔兩小時(shí)以上食用更安全。若出現持續腹痛、嘔吐等癥狀應及時(shí)就醫，胃腸不適期間建議選擇米粥、面條等易消化食物，避免辛辣刺激飲食。日常飲食需注意食物搭配合理性，保持膳食多樣性。

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