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夏天吃豆類(lèi)蔬菜有什么好處？

病情描述:
夏天胃口一般都不太好，多吃豆類(lèi)蔬菜有什么好處呢？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

夏天吃豆類(lèi)蔬菜有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，常見(jiàn)豆類(lèi)蔬菜有毛豆、四季豆、豇豆、豌豆等，適量食用可幫助調節胃腸功能、增強免疫力。

1、營(yíng)養豐富

豆類(lèi)蔬菜富含植物性?xún)?yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，同時(shí)含有B族維生素、鐵、鈣等礦物質(zhì)，對維持正常代謝有重要作用。

2、促進(jìn)消化

豆類(lèi)蔬菜中膳食纖維含量較高，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預防夏季常見(jiàn)的便秘問(wèn)題，但需充分烹煮避免脹氣。

3、調節血糖

豆類(lèi)蔬菜升糖指數較低，含有的抗性淀粉和膳食纖維可延緩糖分吸收，適合血糖控制需求人群夏季食用。

4、補充水分

新鮮豆類(lèi)蔬菜含水量超過(guò)70%，夏季食用可輔助補充因出汗流失的水分和電解質(zhì)，幫助維持體液平衡。

建議選擇當季新鮮豆類(lèi)蔬菜，注意徹底加熱殺菌，對豆類(lèi)過(guò)敏者應避免食用，搭配谷物可提高蛋白質(zhì)吸收利用率。

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