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吃到變質(zhì)食物該怎么辦呢？

患者：女，32歲

病情描述:
有時(shí)候我買(mǎi)的食物放太久，都有一點(diǎn)變質(zhì)。吃到變質(zhì)食物該怎么辦呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃到變質(zhì)食物后應立即停止食用，并通過(guò)催吐、補充水分、調整飲食等方式處理，必要時(shí)需就醫。變質(zhì)食物可能由微生物污染、儲存不當、超過(guò)保質(zhì)期等原因引起，通常表現為腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

一、催吐 若誤食變質(zhì)食物時(shí)間較短，可通過(guò)刺激咽喉部催吐，減少毒素吸收。注意避免用力過(guò)猛導致黏膜損傷，吐后及時(shí)用溫水漱口。兒童或意識不清者禁止自行催吐，需立即送醫。

二、補充水分 腹瀉嘔吐易導致脫水，可少量多次飲用淡鹽水或口服補液鹽。避免含糖飲料加重腸道滲透壓。觀(guān)察尿液顏色，若持續深黃或無(wú)尿，提示脫水嚴重需靜脈補液。

三、調整飲食 癥狀緩解后24小時(shí)內選擇米湯、饅頭等低渣食物，逐步過(guò)渡至稀飯、面條。避免高脂高纖維食物加重胃腸負擔。乳糖不耐受者暫禁乳制品，可用無(wú)乳糖配方替代。

四、藥物干預 細菌感染可遵醫囑使用蒙脫石散、鹽酸小檗堿片、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊等。發(fā)熱或血便時(shí)需抗生素治療，如諾氟沙星膠囊、頭孢克肟分散片，嚴禁自行用藥掩蓋病情。

五、醫療處理 出現持續高熱、血便、意識模糊等癥狀需急診處理，可能需洗胃或靜脈用藥。特殊人群如孕婦、嬰幼兒、慢性病患者即使癥狀輕微也應盡早就醫。

日常需注意食物儲存條件，熟食室溫放置不超過(guò)2小時(shí)，冷藏食品需徹底加熱。定期檢查冰箱溫度是否低于4℃，生熟食品分開(kāi)放置。外出就餐選擇衛生條件良好的餐廳，避免食用顏色、氣味異常的食品。若集體出現類(lèi)似癥狀需上報疾控部門(mén)，保留可疑食物樣本供檢測。

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