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米飯的營(yíng)養跟淘米次數有關(guān)嗎

患者：女，30歲

病情描述:
我每次做飯總要淘很多次米才覺(jué)得干凈，米飯的營(yíng)養跟洗幾次米有關(guān)系嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
實(shí)驗表明，淘米次數越多，泡時(shí)間越長(cháng)，水溫越高，大米里的維生素B1、B2，還有礦物質(zhì)都會(huì )有不同程度的損失。如果是在超市買(mǎi)的正規包裝的米，用涼水淘洗一次就可以煮飯，這樣可以避免營(yíng)養物質(zhì)的流失。
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