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食物生吃和熟知有什么區別

患者:女,24歲

病情描述:
我每天吃的蔬菜有好多既可生吃也可熟吃,食物生吃和熟吃有什么區別?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
我國飲食習慣上將蔬菜煮熟后食用,其實(shí)很多蔬菜生吃盡可能多地保留果實(shí)中的水溶性維生素等,生吃營(yíng)養更全但,可以補充食物熟吃時(shí)不能補充的營(yíng)養素。但是有些營(yíng)養素必須煮熟才能釋放出來(lái)。所以同樣的食材,生吃熟吃的營(yíng)養并不完全相同。
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