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酸奶可以煮熟加熱嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
平時(shí)如果覺(jué)得酸奶冷,可以熱一下再食用嗎?
共2個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
其實(shí)酸奶不能燒煮加熱,也不能用微波爐加熱,否則會(huì )結塊,其中的乳酸桿菌也會(huì )被殺滅,失去原有的保健作用。這樣喝下去的酸奶就完全達不到我們對益生菌的攝入需求了。
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
是不可以以煮熟加熱的,酸奶在加熱之后有可能會(huì )導致酸奶中的乳酸菌和益生菌消失,酸奶中的營(yíng)養物質(zhì)是比較豐富的,能起到加快胃腸道蠕動(dòng)和調理腸道內菌群的作用。在喝酸奶時(shí)最好選擇飯后兩小時(shí)左右,不會(huì )造成胃腸道刺激和負擔,還能快速被胃腸道吸收。
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