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蛋清與蛋黃的礦物質(zhì)差別大嗎

患者:女,24歲

病情描述:
我的朋友告訴我蛋清與蛋黃的礦物質(zhì)差別是比較大的,蛋清與蛋黃的礦物質(zhì)差別大嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
礦物質(zhì)方面,蛋清與蛋黃又有較大差別。蛋黃不但礦物質(zhì)總量是蛋清的2倍,而且微量元素,如鐵、鋅、硒等含量更是遠遠高出蛋清。100g蛋黃含鈣112mg、磷240mg、鎂41mg、鐵6.5mg、鋅3.79mg、硒27.01mg、銅0.28mg。100g蛋清中則含鈣9mg、磷18mg、鎂15mg、鐵1.6mg、鋅0.02mg、硒6.97mg、銅0.0.05mg,都遠不及蛋黃。
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