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蛋黃和蛋清有什么不同呢

患者：女，30歲

病情描述:
我平時(shí)比較愛(ài)吃雞蛋，蛋黃和蛋清有什么不同呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
雞蛋清的成分中水分占84.4%、蛋白質(zhì)占11.6%、脂類(lèi)占0.1%、碳水化合物占3.1%，礦物質(zhì)占0.8%（前述數值合計為100%）。雞蛋黃的成分中水分占51.5%、蛋白質(zhì)占15.2%、脂類(lèi)占28.2%、碳水化合物占3.4%、礦物質(zhì)占1.7%（前述數值合計為100%）。
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