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漢堡包有營(yíng)養嗎

患者：女，12歲

病情描述:
我家的小孩非常喜歡吃漢堡包，漢堡包有營(yíng)養嗎？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
一般情況下，食品營(yíng)養越豐富，則細菌繁殖越快，腐敗變質(zhì)進(jìn)程越快；食品越新鮮，則內部的酶越活躍，變質(zhì)進(jìn)程越快。漢堡和薯條經(jīng)年不朽，很容易讓人把它們與垃圾食品聯(lián)系起來(lái)。高溫油炸，殺滅細菌，破壞酶，并減少水分，所以延長(cháng)了“保質(zhì)期”（并非真的保質(zhì)，只是外觀(guān)尚可而已）。與此同時(shí)，高溫油炸也破壞了營(yíng)養，增加了大量脂肪和能量。故而說(shuō)它們是垃圾食品并不為過(guò)。
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