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小麥的好處有哪些？

患者：男，39歲

病情描述:
都說(shuō)平時(shí)要吃點(diǎn)粗糧，吃點(diǎn)小麥的好處有哪些呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
麥胚中含有大量B族維生素，常作為營(yíng)養強化劑添加與食品中，精制麥粉中的維生素B1含量比精白米高。小麥中的礦物質(zhì)含量高于大米，但集中于谷粒德外層，鋅、銅、鎂、錳等元素，胚乳中的含量不足全谷的10％，而磷元素在胚乳中含量相對較高。
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