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桂圓蒸紫米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?

病情描述:
小時(shí)候我媽就喜歡給我做桂圓蒸紫米,現(xiàn)在長(zhǎng)大了我還是很喜歡吃,就是不知道怎么做才最好吃,這個(gè)菜的營(yíng)養(yǎng)又有哪些?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,建議平時(shí)可以多吃。桂圓肉蒸紫米飯需要添加部分燕麥或糯米,這樣才可以做到口感粘糯,而非散硬。一般情況下,桂圓肉、紫米、糯米或燕麥的比例大約在1:5:4比較適宜。桂圓肉性溫味甘,其中碳水化合物含量較高、果糖含量豐富。搭配B族維生素、花青素和膳食纖維豐富的紫米,使得米飯從此不一般,不僅營(yíng)養(yǎng)更加豐富,而且透著淡淡的香甜。
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