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低溫烹飪的方法都有哪些?

患者:男,34歲

病情描述:
聽(tīng)別人說(shuō)食物采取低溫烹飪的方法,吃起來(lái)才會(huì )更健康,哪些烹飪方法是低溫烹飪呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
低溫烹飪的食物可以讓身體更健康,目前我們常用的低溫烹調方法有蒸、煮、熘、汆、涮、爆、燴、燜、燉等。低溫烹調因為用水作傳熱介質(zhì),所以操作過(guò)程中的溫度基本上都在106度之內,比較適合于烹制一些水產(chǎn)品、禽類(lèi)、肉類(lèi)和含淀粉豐富的薯類(lèi)。
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