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油煙對人體有傷害嗎?

患者:男,36歲

病情描述:
我媽每次炒菜都戴個(gè)口罩,說(shuō)油煙吸多了不好,這是為什么?
共1個(gè)回答
夏廷毅 主任醫師 去掛號
北京華信醫院 三級 放療科
炒菜或油炸食品時(shí),引油鍋太熱產(chǎn)生許多油煙對人體有害,所以炒菜油溫不能太高,不能讓油鍋冒油煙,盡量減少煎、炒、油炸、熏烤的烹調方法。提倡多用蒸、煮、涼拌、溜、紅燒、水汆、沙拉、湯菜等烹調方法。廚房必須通風(fēng)或安裝排油煙機,以減少廚房空氣污染。
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