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剩海鮮能不能吃?

患者:女,35歲

病情描述:
昨天晚上去吃了海鮮剩下來(lái)帶回來(lái)了,想今天熱熱吃,想咨詢(xún)一下剩海鮮能不能吃?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
海鮮含有豐富的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)久放后容易變性并分解出胺類(lèi)物質(zhì),從而失去了應有的口感、風(fēng)味和安全性,弄不好還會(huì )導致食物中毒。因此,海鮮還是不要剩的好。
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