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食用新鮮黃花菜有危害嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
新鮮的黃菜花可以直接食用嗎?會(huì )中毒嗎?會(huì )有什么中毒癥狀嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
新鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿的劇毒物質(zhì),若食用,將發(fā)生中毒。中毒癥狀為惡心、腹瀉、頭痛、口渴,重者甚至出現昏迷。 因此,新鮮的黃花菜一定要經(jīng)過(guò)蒸煮、曬干后方可食用。
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