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高營(yíng)養清蒸魚(yú)做法有哪些呢

患者:男,39歲

病情描述:
清蒸魚(yú)更加有營(yíng)養,高營(yíng)養清蒸魚(yú)做法有哪些呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
清蒸魚(yú)的做法:
1、魚(yú)的重量最好控制在500克左右,生熟的火候容易掌握。
2、將少許麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚(yú)腹中。
3、取大塊老姜和大蔥中段,切成長(cháng)短均勻的細長(cháng)絲,鋪在魚(yú)盤(pán)上,將魚(yú)入盤(pán)后再在魚(yú)身上撒些許蔥姜絲。
4、火候是清蒸魚(yú)的關(guān)鍵所在,與很多清蒸菜一樣,一定要在鍋內水開(kāi)后,再將魚(yú)入鍋,蒸10分鐘立即關(guān)火。
5、所謂虛蒸就是關(guān)火后,別打開(kāi)鍋蓋,利用鍋內余溫再蒸5至8分鐘后出鍋。
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