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含鐵醬油會(huì )影響味道嗎？

患者：女，25歲

病情描述:
去超市的時(shí)候，看到了有含鐵的醬油，這種醬油會(huì )影響到醬油原本的味道嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
一般來(lái)說(shuō)是不會(huì )影響到醬油的味道，一般含鐵降壓是加絡(luò )合鐵，而絡(luò )合鐵簡(jiǎn)稱(chēng)鐵鈉，這種東西是淡黃色的粉末。它的水溶性很好，而且沒(méi)有其他的異味，添加在醬油里不影響醬油的風(fēng)味和使用，而且不分烹調前烹調中烹調后，什么時(shí)間都可以向菜肴里添加，同時(shí)，這種鐵鈉和您菜肴里的其他的一些營(yíng)養物質(zhì)不發(fā)生沖突。
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