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為什么吃剩下的綠葉菜要扔掉?

患者:女,25歲

病情描述:
有時(shí)候綠葉菜炒多了,吃不完,媽媽就會(huì )扔掉,別的菜都可以下一頓熱熱吃,為什么綠葉菜就不能呢?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
一般情況下,剩綠葉菜扔掉就可以,因為綠葉蔬菜中的維生素,經(jīng)過(guò)反復加熱幾乎消失殆盡。因此,無(wú)論是清炒的素菜還是涼拌菜都不宜長(cháng)時(shí)間保存。
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