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蔬菜儲存太久的不能吃嗎?

患者:女,41歲

病情描述:
儲存很久但是沒(méi)有變壞的蔬菜還能不能吃了呢,已經(jīng)產(chǎn)生了有害物質(zhì)嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
蔬菜儲存太久是不能吃的。蔬菜儲存過(guò)久,其中的氧化酶能使維生素C氧化。因此,食物儲存時(shí)要盡量避免日光照射,放入冰箱內冷藏效果更好。
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