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到底隔夜菜吃了健康嗎?

患者:女,52歲

病情描述:
婆婆總是隔夜菜舍不得倒,第二天又吃,到底隔夜菜吃了健康嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
實(shí)際上,隔夜菜并沒(méi)有人們想象中那么可怕,隔夜食物有兩大安全問(wèn)題,一是微生物繁殖,會(huì )導致食物變質(zhì);二是亞硝酸鹽增多,能引起食物中毒,并有致癌風(fēng)險,但并不代表,隔夜菜就一定會(huì )致癌。
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