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制作涼拌菜時(shí)如何清洗?

患者:女,37歲

病情描述:
我家人都喜歡吃涼拌菜,想自己試著(zhù)做,在制作涼拌菜時(shí)應該如何清洗?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
制作涼拌菜時(shí)清洗的最好方法是用流水沖洗。所以洗菜這個(gè)步驟要認真,可以先用冷水洗,再用開(kāi)水燙一下,這個(gè)方法可以殺死未洗盡的殘余細菌和寄生蟲(chóng)卵。能去皮則去皮,再加工成涼拌菜,比較衛生。
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