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加工后的蕨菜還有致癌風(fēng)險嗎?

患者:女,32歲

病情描述:
蕨菜有長(cháng)壽菜之稱(chēng),發(fā)現確有致癌風(fēng)險。加工后的蕨菜還有致癌風(fēng)險嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
加工后的蕨菜有致癌風(fēng)險。蕨菜被加工成各種產(chǎn)品遠售海外,科學(xué)家們對這些加工過(guò)的蕨菜也進(jìn)行了研究,研究結果表示,加工過(guò)的蕨菜將這些致癌物質(zhì)在人體中潛伏了起來(lái),雖然降低了發(fā)病率,但仍然有很大的風(fēng)險。
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