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豆制品隔夜后還能吃不？

患者：女，30歲

病情描述:
豆腐是我最?lèi)?ài)吃的豆制品，想知道這類(lèi)豆制品隔夜后還能不能再吃呢？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科
豆制品營(yíng)養豐富，是很多人喜歡的家常食物，不過(guò)由于豆腐等豆制品含水較多，而且富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養成分，是一個(gè)很好的微生物培養基地。如果未吃完長(cháng)時(shí)間放置，微生物會(huì )將大量的蛋白質(zhì)分解轉化為亞硝酸，因此豆制品不要隔夜吃。
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