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霉變的食物會(huì )傷肝臟嗎?

患者:女,29歲

病情描述:
我從網(wǎng)上看到一些霉變的食物會(huì )損傷肝臟,這是真的嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
發(fā)霉的食物如花生、大豆、玉米等食物發(fā)霉后會(huì )產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)-黃曲霉毒素,對肝臟有極強的肝毒性,且容易導致肝細胞受損、變性甚至壞死,繼而可能會(huì )導致或誘發(fā)肝癌的發(fā)生,因此對機體、對肝臟都是極為不利的食物。
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