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骨頭湯可以和海鮮一起煮嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
比較愛(ài)吃海鮮,想熬湯的時(shí)候加點(diǎn)海鮮,媽媽說(shuō)不可以一起熬。骨頭湯可以和海鮮一起煮嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
骨頭湯不可以和海鮮一起煮。熬骨頭湯若加入海鮮、菇類(lèi)、動(dòng)物內臟等,久燉后嘌呤含量相當高,喝下后經(jīng)肝臟代謝,會(huì )產(chǎn)生大量的硝酸,對人體有害。另外,燉湯中加入綠色蔬菜,因為煮得太久,湯中鉀含量和草酸鹽都會(huì )較高,慢性腎病患者喝了有損健康,還容易得腎結石等。
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