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搖晃橘子會(huì )更甜嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
今天帶了幾個(gè)橘子去公司,我同事說(shuō)搖晃橘子之后再吃,橘子會(huì )更甜,請問(wèn)這是真的嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
橘子里含有產(chǎn)生甜味的糖,也含有產(chǎn)生酸味的酸,叫做枸櫞酸。枸櫞酸受到外力的沖擊后會(huì )被破壞,導致酸度降低,糖分的百分比上升。所以,當我們使勁搖晃橘子或者揉捏橘子時(shí),它的酸甜度就會(huì )發(fā)生變化。
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