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海鮮沒(méi)煮熟會(huì )有細菌嗎?

患者:女,39歲

病情描述:
我煮海鮮的時(shí)候起鍋比較快,海鮮沒(méi)煮熟會(huì )有細菌嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。
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