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發(fā)了芽的土豆可以吃嗎?

患者:女,27歲

病情描述:
土豆可以做出很多道佳肴,我們家平常很愛(ài)做吃土豆吃。請問(wèn)發(fā)芽的土豆還可以吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
土豆植物的莖和葉是有毒的,甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔細觀(guān)察過(guò)土豆,那你可能會(huì )發(fā)現有些土豆呈微綠色,這是配糖生物堿的毒性所致(不用擔心偶爾吃到的綠色土豆片),但一定要把長(cháng)了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉,不要再去燒煮食用,特別要小心別給小孩吃。
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