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什么是全谷物？

患者：女，26歲

病情描述:
都說(shuō)吃全谷物可以有助于減肥，那么全谷物都是什么呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
所有脫去最外層谷殼之后未經(jīng)精細化加工的完整谷粒、以及經(jīng)過(guò)碾碎、粉碎、壓片等處理但仍保留完整谷粒所具備的胚乳、胚、谷皮及其天然營(yíng)養成分的糧食種子，都屬于全谷物。它們保留了種子外層的粗糙部分及谷胚，更完整地保持了原有的營(yíng)養價(jià)值，因此，全小麥、糙米、小米、大麥、燕麥、蕎麥、高粱、黑米、小米、薏米、玉米等，都屬于全谷物。還有一些食物雖然不屬于谷類(lèi)，但可以整粒當糧食食用，沒(méi)有經(jīng)過(guò)精磨，比如紅小豆、綠豆、各種顏色大小的蕓豆、眉豆等雜豆類(lèi)。它們跟全谷物是好朋友。
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