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熏臘食品有害健康嗎

患者:男,22歲

病情描述:
我對臘腸等一類(lèi)熏臘食品情有獨鐘,經(jīng)常會(huì )買(mǎi)來(lái)吃,不過(guò)熏臘食品是不是有害健康呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
熏臘食品確定有害健康。在熏臘食品中,含有大量的亞硝胺類(lèi)物質(zhì),某些消化系統腫瘤,如食管癌的發(fā)病率與膳食中攝入的亞硝胺數量相關(guān)。當熏臘食品與酒共同攝入時(shí),亞硝胺對人體健康的危害就會(huì )成倍增加。
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