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燉豬蹄時(shí)多燉會(huì )更有益健康嗎?

患者:女,40歲

病情描述:
想吃豬蹄了,燉豬蹄的時(shí)候多燉會(huì )是不是更有益健康???
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
有人認為把豬蹄和豬肉燉兩個(gè)小時(shí)以上,其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸,有益健康。其實(shí),飽和脂肪酸無(wú)論怎樣烹制都不會(huì )變成不飽和脂肪酸,所以無(wú)論怎么燉,都不宜多吃。
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