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煮飯炒菜時(shí)間越長(cháng)越好嗎?

患者:女,28歲

病情描述:
我每次做飯總喜歡把飯菜做的時(shí)間很長(cháng),是不是做的時(shí)間越長(cháng)越好呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
煮飯炒菜時(shí)間越長(cháng)、溫度越高,各種營(yíng)養素的損失就越多。所以,蒸煮時(shí)間最好控制在20分鐘左右,避免煎炸,煮肉不要超過(guò)2小時(shí)。
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